キャベツは食べやすい大きさ、たまねぎは 1cm幅のくし形に切る。にんじんは 5mm 厚さのいちょう切りにする。

ウインナーは斜めに薄く切る。アスパラガスは根元を 1cm切り、根元に近い硬い皮を薄くむき、斜めに切る。

鍋に1とウインナー、分量の水、コンソメを入れてふたをし、中火で煮る。

材料がやわらかくなったら、3にアスパラガスを入れて火が通るまで煮る。

4に豆乳とカレー粉を加え、中火で混ぜながら加熱し、沸騰直前で火を止め、塩で味を調える。