味噌＋豆板醤＋甜麺醤のヘルシー麻婆豆腐

Name: 味噌＋豆板醤＋甜麺醤のヘルシー麻婆豆腐
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 木綿豆腐 2丁; 豚のひき肉 150g; 玉ねぎ 1/4個; にんにく 1片(チューブOK); しょうが 1片(チューブOK); 豆板醤（トウバンジャン） 小さじ1.5（辛さは調整OK）; 甜麺醤（テンメンジャン） 小さじ1.5（コクを出す）; 醤油 小さじ1; 酒 大さじ1.5; 鶏ガラスープ（粉末） 小さじ1.5; 水 150ml; 片栗粉 小さじ1.5（水大さじ1.5で溶く）; ごま油 小さじ1

ムサシ食堂 @musashi_kitchen

豆板醤＋甜麺醤＋味噌の組み合わせで、深みのある味わいに！
ラー油なしでも、しっかり辛みとコクが出る！

味噌＋豆板醤＋甜麺醤のヘルシー麻婆豆腐

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材料

2人分

木綿豆腐 2丁
豚のひき肉 150g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片(チューブOK)
しょうが 1片(チューブOK)
豆板醤（トウバンジャン）小さじ1.5（辛さは調整OK）
甜麺醤（テンメンジャン）小さじ1.5（コクを出す）
醤油小さじ1
酒大さじ1.5
鶏ガラスープ（粉末）小さじ1.5
水 150ml
片栗粉小さじ1.5（水大さじ1.5で溶く）
ごま油小さじ1

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作り方

1
木綿豆腐を1.5cm角に切る
2
熱湯で1分茹でて水気を切る
3
玉ねぎをみじん切りにする
4
フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうがを弱火で炒める
5
ひき肉を加えて中火で炒め、ポロポロになったら酒を入れる
6
玉ねぎ・豆板醤・甜麺醤・味噌・醤油を加えて炒める
7
鶏ガラスープ・水を入れて1〜2分煮る
8
豆腐を加えてさらに1分煮る
9
水溶き片栗粉を加え、優しく混ぜながらとろみをつける
10
器に盛り付けて完成！

コツ・ポイント

長ネギが高くて買えなかったので玉ねぎで代用しました。ヘルシーに仕上げるため、豆腐を２丁にしています。腹持ちが良い木綿豆腐を選んでいます。

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2025/03/10 14:04に公開

はじめまして！社会人の男性です。料理初心者でも安心して作れるように、ポイントをしっかり押さえたレシピを紹介しています。料理は特別な才能や魔法が必要なわけじゃありません。自動車の組み立てやプログラムと同じように、手順通りに進めれば誰でも美味しく作れるんです！女性の社会進出が進んでいる今、男性ももっとキッチンへ！一緒に楽しく料理を始めましょう(^^)

このレシピのキーワード

片栗粉豚ひき肉にんにく酒もめん豆腐玉ねぎしょうが

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