きゅうりの麹漬け
糀部(金沢ヤマト醤油味噌 公式) @cook_40196836
調理はほぼ不要！野菜をそのまま麹漬けにするだけで、とっても簡単に味わい深い副菜になります。
麹のパワーで味が滲みで旨味もアップして、ぐんと美味しくなりますよ。
きゅうり以外にも、ぜひ色々な野菜で試してみてください。
きゅうりの麹漬け
調理はほぼ不要！野菜をそのまま麹漬けにするだけで、とっても簡単に味わい深い副菜になります。
麹のパワーで味が滲みで旨味もアップして、ぐんと美味しくなりますよ。
きゅうり以外にも、ぜひ色々な野菜で試してみてください。
作り方
- 1
きゅうりに麹漬けの素をまんべんなく塗り、冷蔵庫で1日置く。
- 2
1日漬けたきゅうりを取り出し、余分な麹漬けの素を取り除いたらお好みの厚さに切ってください。
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- 3
これが金沢白糀。糀部ではおなじみ、必須の調味料になりましたね！金沢のショップかオンラインのお取り寄せで入手できます！
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コツ・ポイント
大根、人参、なす、カブなど色々なお野菜の他、ゆで卵を麹漬けにするのも実はおすすめです。
麹漬けの素はヤマト醤油味噌の「金沢白糀」を使っています。
発酵食を毎日摂り入れ、美容と健康を真剣に追求する大人の部活動それが「ヤマト・糀部」です。「一汁一菜に一糀」 日々の食卓に無理なく糀を摂り入れています。金沢がリアル開催の舞台で随時開催、月に1回はオンラインで料理教室もしていますよ。部員皆で楽しい食卓を目指して和気あいあいと活動中。一糀レシピ▼https://www.yamato-soysauce-miso.co.jp/recipe.htmlオンライン料理教室▼https://shop.yamato-soysauce-miso.co.jp/fs/yamato/c/online-kojibu/
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