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つくしの下処理-レシピのメイン写真

つくしの下処理

薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
北海道江別市大麻園町1−9

春の風物詩、つくしの下処理です。

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
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材料

  • つくし
  • 天然塩 2つまみ
  • 沸騰したお湯 適量
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作り方

  1. 1

    つくしはなるべく傘が閉じたものを選ぶ。でも多少開いていても大丈夫。

    • つくしの下処理作り方1写真
    • つくしの下処理作り方1写真
  2. 2

    水に10分ぐらいつけると胞子が出てきて水が緑色になる。それを捨てて、もう一度繰り返してきれいにする。

    • つくしの下処理作り方2写真
  3. 3

    ② をしている間にはかま取りをする。水につけた状態でとると指が黒くならない。クルッと剥がす感じで。

    • つくしの下処理作り方3写真
  4. 4

    ちなみにはかまは食べても大丈夫ですが、口当たりはあまり良くないです。頭の黒くなった部分は取り除いてください。

  5. 5

    沸騰したお湯で1分湯掻く。冷水に10分〜数時間ひたしてアク抜きする。途中で味見をしてお好みの苦味のところで引き上げる

    • つくしの下処理作り方5写真
  6. 6

    水気を絞って、お料理に使ってください♡

    • つくしの下処理作り方6写真
  7. 7

    野草料理に関することをブログ「妖精のごはん」でシェアしています^ ^ ご訪問どなたでも大歓迎╰(*´︶`*)╯♡

  8. 8

    https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/

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薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki*
薬草カフェ 妖精のごはん *Chiaki* @cook_40304034
2025/03/14 09:17に公開
北海道江別市大麻園町1−9
野草料理がメインの中、200万を超えるアクセスをいただき心から感謝しております╰(*´︶`*)╯♡2026年9月3日、古民家薬草カフェ「妖精のごはん」(北海道江別市)オープンしました♡薬草、野菜、体に優しい料理、自然、メルヘンなどを愛する日本中の皆様とどんどんつながっていきたいです!インスタ等で情報発信♪クックパッドでの好評レシピもどんどん提供しますよ♡お楽しみに♪♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡♡妖精のごはんへようこそ♡簡単でかわいい野草&ベジ創作料理を毎日楽しんでいるchiakiです^ ^野草セラピストとしてとしてウキウキワクワク活動中♪一品一品の料理への想いや、野草の効能など、アメブロ「妖精のごはん」でもシェア中。料理は大半がヴィーガン、グルテンフリー、ギルトフリーです。野草観察会や料理のワークショップなどのイベントも開催しています。野草や料理を通じて、日本、そして世界中の皆様とご縁がつながっていくことがほんとに嬉しい(//∇//)♡だからつくれぽもとっても嬉しくて、大大大歓迎です♡インスタ、Facebook、ブログなどに最新情報をアップしてますのでお気軽に覗いてみてくださいね╰(*´︶`*)╯♡#薬草カフェ妖精のごはん
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つくし

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