そば粉ハンバーグ
そば粉が余っていたのでふと思い立ち、これを加えたハンバーグを作ってみました！
蕎麦なので薬味に細ネギを乗せ、ソースもそばつゆをベースにして和風な感じに。
なかなか想像しにくいものかと思いますが、そば粉がつなぎとなって具材を隙間なく合わせ、もっちり通常より硬い食感でハンバーグとそばがきのハイブリッドのような感じです。
なので、そばつゆのソースともよく合い、なかなかに美味。
もちろん、白いごはんのおかずやお酒の肴にもベストマッチです！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなハンバーグアレンジですよ☆
そば粉ハンバーグ
そば粉が余っていたのでふと思い立ち、これを加えたハンバーグを作ってみました！
蕎麦なので薬味に細ネギを乗せ、ソースもそばつゆをベースにして和風な感じに。
なかなか想像しにくいものかと思いますが、そば粉がつなぎとなって具材を隙間なく合わせ、もっちり通常より硬い食感でハンバーグとそばがきのハイブリッドのような感じです。
なので、そばつゆのソースともよく合い、なかなかに美味。
もちろん、白いごはんのおかずやお酒の肴にもベストマッチです！
作るのもわりと簡単ですし、ガッツリ食べられてボリュームも満点！
こちらもまたおススメなハンバーグアレンジですよ☆
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- 1
タマネギはみじん切りに、細ネギは薄く輪切りに、付け合わせのキャベツは千切りにする。ニンニク、生姜はすりおろす。
- 2
ひき肉、卵、タマネギ、ニンニク、生姜、パン粉、そば粉、塩、胡椒、一味、山椒、料理酒をボールに入れ、粘り気が出るまで混ぜる
- 3
フライパンに胡麻油を敷き、②を木の葉型に整形して置き、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
- 4
崩れない程度に固まったら裏返し、さらに2、3分弱火で焼く。
※崩れないよう、しっかり焼けて固まるまで動かさない。 - 5
そばつゆ、みりんにわさびとお好みで胡椒、一味、七味、山椒等も加えてよく混ぜる。
- 6
お皿に付け合わせのキャベツとともに盛り、上に⑤のソースをかけ、細ネギも乗せれば出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ひき肉は牛でも豚でも鶏でもお好みで。
料理酒は普通の日本酒でも可。
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
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