★の漬け汁を鍋に入れ、火にかけ砂糖を混ぜ溶かす

漬け汁は冷ましておく。(温かい時に大根を入れると食感が失われます)

大根をいちょう切りにする。厚さはお好みですがうちは2mm弱です。

漬物器または保存容器に切った大根を入れ、上から冷めた漬け汁を注ぐ。

冷蔵庫で3日でできあがり。汁気を切って別容器で保存して下さい。

漬け汁がもったいないのでうちでは再度使ってます。大根の汁気で薄まっているので2回目の漬け汁には4日ほど漬けています。