イカ下足は水洗いし、ペーパー等で水気を拭き食べやすい大きさに切り、塩少々振ります。

●を混ぜ合わせておきます。

❶を❷の衣を付け、170℃に熱した油で2分程揚げます。油を切り熱いうちに天つゆにくぐらせます。

雑穀米入りご飯の真ん中と上に❸を乗せおむすびにし、海苔で巻いたら出来上がりです。