カポナータ（イタリア語：Caponata）は、シチリア島およびナポリの伝統料理。
彩り野菜をじっくり炒めてトマトで煮込んだ前菜の事。できたてをすぐに食べてもおいしくいただけるが、冷ました状態でも野菜に味がしっかり染み込んで格別のおいしさ。さらに、作り置きもできるうれしいメニュー。ちなみにカポナータの名はラテン語の「カウポーナ（居酒屋）」から。いつお客さんが来てもすぐ出せるようにと用意された料理であったことに由来するそうだ。