カブは茎を落として皮を剥き、スライサーで1mm程度の厚さにカットしボウルなどに移します。

砂糖、塩、酢を別の器で混ぜておき、ボウルの蕪に昆布をはさみで砕き切りながら加え、両方をざっくりと混ぜ合わせます。

混ぜ合わせたボウルにラップで膜をするように張り、冷蔵庫で半日寝かせたら完成です！お皿に盛るときには昆布も添えて♪