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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24589331
味噌に見えそうですが、あんこです。
味噌に見えそうですが、あんこです。
小豆は軽く水洗いし、たっぷりの水に一晩浸します。
鍋に❶とたっぷりの水を注ぎ沸騰させ,ザルに上げます。
❷を3回繰り返し、鍋に小豆を戻します。そこへ小豆が完全に隠れるまで水を注ぎ、火にかけ沸騰させます。
沸騰したら小豆が踊るくらいの火加減で、アク抜きしながら小豆が顔を出さないように、水を足しながら柔らかくなるまで煮ます。
❹にザラメ・塩を加えます。時々かき混ぜながら小豆がねっとりするまで煮詰め、最後に塩ひとつまみ(分量外)入れ出来上がりです
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