鶏もも肉は一枚を半分に、にんじんは乱切りにし、玉ねぎはスライス、にんにくは半分に切る。オレンジは甘皮から身を取っておく。

鍋をやや強火で熱し、オリーブオイルを加え鶏肉を皮面から焼く。焼き目が付いたらひっくり返し半対面も焼き、一度お皿に取る。

同じ鍋に、にんじん、玉ねぎ、にんにくを入れ玉ねぎが半透明になるまで炒める。❷を鍋に戻して、⭐︎を全て投入する。

具材が2/3以上ワインにつからない場合は水かワインを足す。フタをして弱めの中火で45分程、ソースが半量になるまで煮込む。

一度鶏肉をお皿に取り出し、⚪︎を加えて一煮立ちさせたら、お皿に鶏肉を盛りにソースをかけて完成。温野菜等付け合わせにどうぞ。