玉ねぎと椎茸はスライスし、えのきは食べやすい大きさに切ります。

鍋にごま油を熱し、玉ねぎを加える。塩をひとつまみふってしんなりとするまで炒める。

きのこも加えさっと炒める。

【🅰️】を沸騰したら、中火で軽く煮る。

再度沸騰させ、溶き卵を回し入れ、火を止め数秒まってから全体をかき混ぜる。味の素をふりうまみをぷらすする。