お湯を沸かし、重曹を入れる。ふきのとうを入れて1〜2分茹でる。

お湯を捨てて、水に30分ほどさらす。軽く絞ってから細かく刻む。(色が黒くなるので、ここは早めに。)

フライパンにサラダ油を引いて、2を投入。炒める。味噌とお酒を別の器に入れ、とかす。溶けたらフライパンにいれる。

砂糖、みりんを入れてさらに炒める。