米を水で洗い、お好みの水加減で炊く。

切干大根は水につけて戻し、食べやすい長さに切る。
にんじんは千切りにする。
油揚げは短冊切りにし、油抜きをする。

にんにくはみじん切りにする。
豚肉は細切りにする。

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて火にかける。
にんにくの香りが出たら、豚肉を加えて炒める。

肉の色が変わったら、にんじんを加えて炒める。
にんじんがしんなりしたら、油揚げと切干大根を加えて炒める。

★の調味料を加えて混ぜ合わせる。
味が馴染んだら、ごま油を回しかけ、いりごまを散らす。

ほうれん草はさっと茹でて水に取り、2cm程度の長さに切って水気を絞る。
もやしは茹でて水にとり、水気を絞る。

●の調味料を混ぜ合わせ、ほうれん草ともやしを和える。

丼にごはんをよそい、【6】と【8】をのせる。