真鯛の塩こぶ和え
熱々の出汁をかけて鯛茶漬けもアリ。
盛り合わせで買ったお刺身でも同じ手法で余計な水分を取り除き旨味を引き出します。
アプリでひらく作り方
- 1
刺身のサクに酒を小さじ1ふり、その後に塩をひとつまみふり5分ほど冷蔵庫の中に置く。
- 2
(既にカット済みのお刺身盛り合わせでも同じ方法で美味しくなります)
- 3
大葉は茎を取り除き、千切りにする。
- 4
5分置いた刺身の水分をキッチンペーパーなどで軽く抑え、そぎ切りの薄切りにし、ボウルに入れる。
- 5
刻んだ大葉と塩こぶ、ごま油を和える。各食材ごとに和えるとムラが少なくなります。
- 6
※我が家はここで分量外のろく助の塩を小さじ半分入れて食べてます。お好みで醤油など使用して食べてください。
- 7
いりごまを振って出来上がりです。
コツ・ポイント
和えて時間を置きすぎると昆布の色が白身魚に移るので食べる1時間前くらいに和えましょう🥢食塩不使用の清酒を使ってね。サーモンでやるのも超おすすめです。簡単なのに旨味爆発！
つくれぽ
※画像付きレシピ更新は遅いですが徐々にアップしていきます。2026年3月は10品ほど増えますのでお楽しみに！料理するのが好きすぎて…食べてもらうのが嬉しすぎて…家事代行サービスで働き始めた私のレシピを見てもらいたくて…。ご利用いただいた方から好評だったメニューと日々私が自宅で作っているメニューを公開しています。
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