凍り豆腐はたっぷりの湯につけてもどし、押し洗い(数回)して縦半分に切り、さらに5mm厚さに切る

鍋にスープを煮立ててAを加え、凍り豆腐を入れて煮含めておく

豚ひき肉をボールに入れ、Bを加えて混ぜ合わせて下味をつけておく

小松菜は長さ3cmに切り、ねぎはみじん切りにする

厚手の鍋にサラダ油を熱して④のねぎを炒め、③の豚ひき肉を加えて炒める

⑤の肉の色が変わったら④の小松菜を加えて炒め、②の凍り豆腐を煮汁ごと入れ、ごま油を落として汁けが少なく残る程度まで炒める