アプリでひらく作り方
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■ベシャメルソースをつくる。①フライパンにバターを溶かし、薄力粉を加えて弱火でよく炒める。３～4分
- 2
①に鶏ガラスープ50㏄を数回に分けて加え滑らかになるよう炒める。牛乳も同じように数回に分けて少しずつ加えて炒める。
- 3
ぼってりしてきたら②に塩・胡椒少々をふり味を整える。
- 4
長ネギを1口大のぶつ切りにして分量外のオリーブオイルで焦げがつくまで炒める。
- 5
レモンは果汁を絞り、皮はゼスターで削っておく。
- 6
グラタン皿に炒めた長ネギをのせ⑤のレモン汁だけをネギにかける。その上にベシャメルソースをかけ、チーズをちらす。
- 7
⑥を230度のオーブンで少しの焦げ目がつくまで焼く。最後に焼きあがったグラタン皿の上にレモンの皮をちらして完成。
コツ・ポイント
レモンは皮ごと使いたいので、できれば国産のものを。国産品がなければ果汁だけでもＯＫ！
つくれぽ
▶2024年7月 ワインとおつまみの Youtubeチャンネル始めました。▶チャンネル名：今日のアペロ ワインとおつまみ▶Youtube URL：https://www.youtube.com/channel/UC5768C9sfNZCvhMviuM-59w（※遷移しませんがURLを右クリックして“https://www.youtube.com/channelに移動”を 選択すると チャンネルにたどりつけます。見てね～♥ !(^^)! ）日本ソムリエ協会のワインエキスパート資格を持つ週末グランシェフです。最近は週末のみならず平日もシェフすることが多くなりました。美味しいものが大好きな家族の胃ぶくろをガッチリつかんでいます。
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