【HB】ミルクパン。
ぷちまるこ @cook_40040093
1歳と3歳の子供達が爆食。
パナソニックのSD-MT4使用。
付属レシピのバターロールを、バターと砂糖を減量、スキムミルクから牛乳に変更し量を変更。
【HB】ミルクパン。
1歳と3歳の子供達が爆食。
パナソニックのSD-MT4使用。
付属レシピのバターロールを、バターと砂糖を減量、スキムミルクから牛乳に変更し量を変更。
作り方
- 1
ドライイーストとドリール用卵以外の全ての材料をHBのケースにいれる。ドライイーストはイーストのケースにいれる。
- 2
25のパン生地のコースでスタート
- 3
鳴ったら取り出し、12分割し、丸める
- 4
濡れ布巾をかけ、15~30分ベンチタイム。(指で軽く押さえたときに戻らず跡が残るまで)
- 5
丸パン
ガス抜きをしてから、また丸める - 6
ロールパン
円錐形にして、綿棒でのばす。
しっかり引っ張りながらクルクルと丸める。 - 7
セルクル型にいれるもの
型の内側にバターを塗ってからいれる。 - 8
綴じ目を下にして、天板に並べる
- 9
霧吹きで濡らし、35度40分(2倍に膨らむまで)二次発酵
-
- 10
ドリール用の卵を塗る
- 11
170度15分焼成
-
コツ・ポイント
ロールパンにするときは、しっかり引っ張りながら丸める
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北の端キッチン -
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