鱈に酒をかけて数分置く。その後、キッチンペーパーで水気を取って塩胡椒、小麦粉を塗す。

油を敷いたフライパンで鱈を焼く。焼けたら皿によそっておく。

ピーマン、人参、玉ねぎを刻んでレンジで2分チン。餡と数分混ぜて、鱈にかける。