作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れ 生地を形成まで１時間程
- 2
コーヒークリームをつくる↓
- 3
鍋に牛乳、溶き卵、振るった小麦粉を入れまぜる
- 4
あんができてきたら火を止め、余熱にインスタントコーヒーとバターをいれて混ぜる
- 5
あんが覚めたら10等分にわけておく
- 6
生地ができたら10等分にわけ 丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム15分
- 7
打ち粉をしながら手のひらサイズに綿棒でひろげる
- 8
等分したクリームを真ん中におきとじる
- 9
はさみやスケッパーで切り込みをいれる
- 10
二次発酵の為40℃余熱無し40分オーブン ２倍まで膨らむ
- 11
膨らんだら一度とりだし 表面に小麦粉を薄くふるって飾る
- 12
170℃に余熱 15分間焼く 焼きむら防止で天板入れかえする
- 13
冷ます 完
-
コツ・ポイント
最後の表面の粉はお好みです
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