✳︎カルビチム✳︎韓国家庭料理✳︎一晩寝かせた
身土不二、医食同源 @cook_40299559
一晩寝かせるので時間に余裕のある時に作るのがオススメです◎
寝かせずにそのまま作っても大丈夫だけど、寝かせると味がシミシミです！
誕生日とか人が家に来る時に作ると喜ばれる料理！
胡瓜やあっさりしたキムチが付け合わせにあると
後味がスッキリします◎
✳︎カルビチム✳︎韓国家庭料理✳︎一晩寝かせた
一晩寝かせるので時間に余裕のある時に作るのがオススメです◎
寝かせずにそのまま作っても大丈夫だけど、寝かせると味がシミシミです！
誕生日とか人が家に来る時に作ると喜ばれる料理！
胡瓜やあっさりしたキムチが付け合わせにあると
後味がスッキリします◎
アプリでひらく作り方
- 1
まずはカルビをサッと水で洗い、冷水をたっぷり入れたボウルに肉を入れて30分置き、待っている間にタレを作っておく。
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- 2
30分経ったら水を流し、水を入れ替える。あれば炭酸水(クエン酸と重曹でも)を適当に入れ豚肉の生臭さを取る為に30分置く。
- 3
30分経ったら水を捨て、流し、を3回繰り返す。大きめの鍋にお湯を沸騰させお肉を投入し5分茹で、冷水でよくすすぎ、
-
- 4
水気を切ったら、綺麗に洗った鍋にお肉、タレの順に入れ、蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせる。(時間がなければそのまま作ってもok
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- 5
次の日、120mlの水を追加した鍋を火にかけている間にジャガイモや人参、しいたけは食べやすい大きさに切っておく。
- 6
※圧力鍋で作るならば！水は追加しないこと※不味くなるので注意！
- 7
10、15分し、お肉が煮込んだらジャガイモ人参、椎茸を投入し、また煮込む。煮込んで味見をして大丈夫だったら完成！！！
-
コツ・ポイント
※圧力鍋の場合は注意！
※肉の臭みを取る為に、水を入れ替えて血生臭さを取っていくのでめんどくさい工程ではあるがかなり重要！生臭いのが大丈夫なら、工程を飛ばしてok◎
つくれぽ
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