納豆麹
・納豆菌×麹菌の組み合わせで、腸内環境を整える発酵パワーが倍増‼︎
・切り干し大根でさらに腸活❤️
・作り置きOK！手軽に食べられる
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は軽く水洗いし、ぬるま湯で5〜10分戻したらギュッと絞っておく。
- 2
戻した切り干し大根を食べやすい大きさに切り、人参、えのき、醤油、酒を合わせてラップをし500Wレンジで2分。
-
- 3
熱いと麹のはたらきが弱まるので、そのまま冷ましておく。（60℃以下）
- 4
容器に納豆、米麹、炒りごま、塩こんぶ、冷ました②も合わせてよく混ぜる。
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- 5
冷蔵庫で2〜3日寝かせたら食べごろ。
コツ・ポイント
✴︎戻しすぎないのがポイント！
切り干し大根のシャキシャキ感が残る程度に。
✴︎戻し汁は旨味があるので、麹と混ぜる際、戻し汁を 少量加えても◎甘みが増して美味しくなる。
✴︎ 密閉容器に入れ、乾燥しないように保存すると風味が落ちにくい。
つくれぽ
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