うどを生で食べるのも美味しいけれど、きんぴらもおすすめです！ジューシーな味わいを楽しめます♪
うどは外の皮と筋の部分を剥き、拍子切りにして酢水(分量外)に漬ける。
フライパンにごま油をひき、熱したら①の水気を切って炒める。
火が通ったら、白だしを入れて炒め、水分が少なくなってきたら砂糖、醤油を回し入れて炒める。
味が染みたら器に盛り付け完成！
かつお節を最初に炒って、風味を出してからうどを炒めても美味しいです！皮も一緒にしてもOK！
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