【野菜ソムリエ】京みず菜の炒め物
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。
京の伝統野菜の京みず菜は油との相性抜群！豚肉に火が通ればあとはサッと仕上がる簡単レシピ。
京みず菜はβ－カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄分、食物繊維、カリウムなどを含む言わずと知れた美容野菜です。
たくさん食べて欲しい京の伝統野菜のひとつです。
【野菜ソムリエ】京みず菜の炒め物
野菜ソムリエプロ＜澤井真佐代＞考案レシピ。
京の伝統野菜の京みず菜は油との相性抜群！豚肉に火が通ればあとはサッと仕上がる簡単レシピ。
京みず菜はβ－カロテン、ビタミンC、葉酸、カルシウム、鉄分、食物繊維、カリウムなどを含む言わずと知れた美容野菜です。
たくさん食べて欲しい京の伝統野菜のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
京みず菜は３～４センチほどの長さに、パプリカは千切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2
みじん切りにしたにんにくとごま油をフライパンに入れ、火にかけます。
- 3
２の香りが出てきたら豚肉を入れ,火が通るまで炒めます。
- 4
３にパプリカ、京みず菜を入れ、更に炒めます。
- 5
京みず菜がしんなりしてきたら醬油を入れて混ぜ合わせ、塩・コショウで味を調えます。
- 6
クセの無い味わいで、煮物はもちろん、サラダや辛し和え、浅漬けなど、京都の毎日の食卓に欠かせない野菜です。
-
コツ・ポイント
材料の大きさを揃えると食べやすく、見た目もきれいに仕上がります。にんにく１片の代りにチューブ入りにんにくを使用する場合の量は２センチほどです。工程２では焦がさないように注意しましょう。
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