超ズボラが作る本格ペスカトーレ
海鮮大好きな私の一番の好物、ペスカトーレです！！
そもそも30分以上料理に時間をかけたくない！楽に本格的に作りたい！の一心でこのメニューを作りました。
冷凍シーフードミックス+海鮮を多く入れることがポイント！
超ズボラが作る本格ペスカトーレ
海鮮大好きな私の一番の好物、ペスカトーレです！！
そもそも30分以上料理に時間をかけたくない！楽に本格的に作りたい！の一心でこのメニューを作りました。
冷凍シーフードミックス+海鮮を多く入れることがポイント！
アプリでひらく作り方
- 1
事前準備→最初にシーフードミックスの解凍に取り掛かる。外袋のままシンクに置いて水を当てておき何となく半解凍されればOK。
- 2
生ニンニクを3欠片みじん切りにする。
- 3
火をつけていないフライパンに大さじ3のオリーブオイルと❷でみじん切りにしたニンニクを乗せ、弱火で熱する。
- 4
にんにくの香りを感じたら、冷凍シーフードミックス(解凍後の水分も一緒に)と生の海鮮類も全て入れ、強火で熱する。
- 5
グツグツとしてきて油も馴染んだら、白ワインを大さじ4入れる。強火のまま沸騰させて30〜1分ほど煮詰めるイメージで。
-
- 6
火を弱めてトマト缶を入れる。混じり気のないトマトピューレタイプが一番良いです。2〜3分中火で煮詰める。塩を小さじ半投入
-
- 7
フライパンにアンチョビペーストを5cm出して、少量のトマトソースと端っこで混ぜて馴染ませてから全体に回す。
- 8
味見してコクが足りなければアンチョビペーストをもう少し足して、塩味が足りなければ塩で調整する。意外とどっちでも良い。
- 9
パスタをアルデンテで茹でる。今回、マ・マーのなめらかもっちり早茹でスパゲッティを。3分で茹でるところを2分半であげてます
- 10
茹で上がったパスタをトングや箸でその場で軽く湯切りしてソースの入ったフライパンに入れる。1分位パスタとソースを絡ませる。
-
- 11
火を止めたらオリーブオイルを小さじ1を一回しして、馴染ませて出来上がりです。
コツ・ポイント
工程が沢山あるように感じますが、細かく書いているだけでやる事は簡単です。食べるまでに30分もかかりません。沢山出汁が出た美味しいペスカトーレです。素人がこんなに美味しいペスカトーレを作れたら、イタリア料理店が無くなるのではと思う位美味しい。
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