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熊本だご汁(だんご)醤油編
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熊本だご汁(だんご)醤油編-レシピのメイン写真

熊本だご汁(だんご)醤油編

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

味噌のイメージだけど、醤油も正統

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材料

  • 具材
  • しいたけ(半月切り) 4枚
  • ささがきごぼう 100g
  • 人参(半月切り) 50g
  • 大根(いちょう切り) 60g
  • さといも 150g
  • だんご 食べたい量
  • 調味料
  • 水(椎茸戻し汁含む) 700㏄
  • 清酒 大さじ3
  • 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1
  • いりこ出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 昆布だし(顆粒) 小さじ1/2
  • 薄口醤油 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • トッピング
  • 刻みねぎ 適量
  • 柚子胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    久留米製麺の生だんご、前回うどんを作って美味しさにはまっています。

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方1写真
  2. 2

    生だんごをちぎり指でつぶす

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方2写真
  3. 3

    干し椎茸はもどす

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方3写真
  4. 4

    だしの材料を鍋に入れ

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方4写真
  5. 5

    具材を入れ煮込み

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方5写真
  6. 6

    だんごを入れ

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方6写真
  7. 7

    器に移しねぎを散らして完成です。

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方7写真
  8. 8

    柚子胡椒を添えていただきま~す。

    • 熊本だご汁(だんご)醤油編作り方8写真

コツ・ポイント

だんごを作らず楽でした。だんごはいっぱい足して食べることができる様に、別茹でにしました。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2025/05/01 20:53に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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おだんご 汁 大根 里芋 ごぼう しいたけ にんじん 煮干

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