先に使う器具は煮沸します。お皿の上にキッチンペーパーを置き茹でた大豆をのせ市販の納豆を適当に散らばす。

納豆の上に湿らせたキッチンペーパーを被せる。

発泡スチロールの中に湯たんぽを入れる。

その上にセットした大豆を皿ごとナイロン袋に入れて包みのせる。
24時間後に完成しますが、湯たんぽは何度か取り替えます。

大豆に粘りが出ていたら完成！
あとは小分けして1日冷蔵庫で寝かせ翌日に頂きます。
すぐに食べない時は冷凍も出来ます。

大豆を自分で茹でる方は
丸1日水に漬けて
それを翌日やわらかめに茹でています。
私は約1時間15分程。