玉ねぎをみじん切りにし、「ハンバーグ」をボウルに入れ、よくこねる。

1を空気を抜くようにてで「パンパン」と叩くように成形する。

サラダ油（分量外）を引いたフライパンを中火で熱し、2を入れ、表面に軽く焼き目をつけ、蓋をする。

1分ほど待ったら、裏返し、弱火にし、また蓋を閉じ、2分ほど待ち、中まで火が通っ出ることを確認する。

フライラパンを火からおろし、「デミグラスソース」の材料をすべて入れ、少しとろみがつくまで、弱火で熱する。