アナゴのたまご入り酢の物
アナゴときゅうりの酢の物はあるけれど、炒り卵を入れてボリュームを出してみました。
写真は倍量で作っているものを撮りました。
アプリでひらく作り方
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きゅうりは板摺りをして1mmぐらいのスライスに切り、ひとつまみの塩をまぶしつける。私はスライサーで切りました
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きゅうりがしんなりする間にスクランブルエッグを作ります。卵に調味料を入れて油を敷いたフライパンで、中火で加熱します。
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スクランブルエッグを混ぜる時はゴムベラを使ってください。火が入ったら素早くフライパンから取り出す。
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アナゴの蒲焼を1cmぐらいに切る。
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粗熱が取れたスクランブルエッグ、アナゴ、きゅうりを固く絞って「合わせ酢」ボールに入れて混ぜる。
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仕上げに白胡麻を振り入れて軽く混ぜたら出来上がり！
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コツ・ポイント
少し多めの油でスクランブルエッグにするとフワッとして食べた時の食感が違います！
アナゴの蒲焼では無く「白焼」などの場合は最初に味を付けてから始めた方が良いかもしれません。
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