卵は溶きほぐし、水小さじ1/2に片栗粉を溶いたものを加えて混ぜ、卵焼き器で薄焼き卵にする。

冷めたら5㎝くらいの幅に切る。

縦半分に折って、「わ」になる方に端から細く切れ込みを入れる。

切れ込みを入れられたらくるくる巻く。切れ込みを入れた方を上にしてふんわり外側に開くとタンポポのようになります。

ラディッシュの葉は細かく刻み、塩を振って水気を絞る。

炊いたごはんに５を30g程度加えて混ぜる。塩気が足りなければここで足して味を調整する。

ラディッシュは薄く切り、塩を少々振って水気を絞る。

1枚ずつ少しずつずらしながら重ねて円にする。

６を50gずつ丸く握る。重ねたラディッシュ、4の薄焼き卵をそれぞれのせる。