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春野菜のうまみ和ポテサラ
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春野菜のうまみ和ポテサラ-レシピのメイン写真

春野菜のうまみ和ポテサラ

beteko
beteko @beteko0423
Yokohama

酒粕×塩麹の“発酵マヨ”が決め手!
新じゃがとそら豆のホクホク感に、塩昆布のうまみがじんわりしみる和ポテサラです。

酒粕×塩麹の“発酵マヨ”が決め手!
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酒粕×塩麹の“発酵マヨ”が決め手!
新じゃがとそら豆のホクホク感に、塩昆布のうまみがじんわりしみる和ポテサラです。

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材料

3人分
  • 新じゃが(洗って皮ごと) 4〜5個
  • そら豆 ひと袋
  • スナップえんどう(筋を取っておく) 適量
  • 塩昆布 大さじ1
  • 自家製マヨネーズ 大さじ2
    自家製マヨネーズ【酒粕✖️発酵調味料】
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作り方

  1. 1

    そら豆はさやごと魚焼きグリルで10分焼いて、粗熱が取れたら皮から出しておく(両面焼き/焦げ目がついていい)。

  2. 2

    新じゃが、スナップえんどうは蒸し器で10分。

  3. 3

    ボールに①.②と塩昆布、マヨネーズを入れて和えたら完成!

コツ・ポイント

✴︎新じゃがとそら豆のホクホク感を楽しむのに、「焼く」「蒸す」がオススメ!
柔らかくなり過ぎてしまったら軽く潰しても。味なじみがよくて美味しい❤️
✴︎ 冷やしておけば常備菜としても。

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自家製マヨネーズ【酒粕✖️発酵調味料】

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beteko
beteko @beteko0423
2025/04/07 04:07に公開
Yokohama
〜発酵ごはんと家庭料理〜🌟フードコーディネーター/発酵食品マイスター&発酵食健康アドバイザー/食品衛生責任者🌟心と身体にやさしい“まかない系家庭料理家”🌟発酵調味料・麹・旬の食材でつくる、お財布にも身体にもやさしいごはん🌟Instagramで日々のレシピや季節の食卓をゆるっと発信中Instagram: https://www.instagram.com/noriko.nakada.96🌸レシピコンテストにも積極的にチャレンジ中‼️🌸オレンジページ公式部活メンバー🌸東京カメラ部・おうちごはん部員
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このレシピのキーワード

ポテトサラダ そらまめ 塩こんぶ スナップエンドウ 新じゃが

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