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鯛の煮付け
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鯛の煮付け-レシピのメイン写真

鯛の煮付け

どら猫
どら猫 @cook_40428232
京都

作り方を覚えておけば、いろんな魚に出来る。調味料を入れ待つだけ。

作り方を覚えておけば、いろんな魚に出来る。調味料を入れ待つだけ。

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鯛の煮付け

どら猫
どら猫 @cook_40428232
京都

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材料

2人分
  • 切り身 2切れ
  • しょうが🫚 1/2片
  • ごぼう 5センチ
  • 水 3/4カップ
  • A
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    しょうが🫚は薄切り、ごぼうを縦切りし水に浸す。

  2. 2

    鍋に切り身としょうが🫚とごぼうを加え煮込む。

  3. 3

    沸騰したらAを加え、落とし蓋をして煮込む。

  4. 4

    水分が少なくなれば、落とし蓋をとり残り汁を上からかけ更に煮込む。

  5. 5

    お皿に移ししょうが🫚とごぼうを上から盛り付ける。

コツ・ポイント

落とし蓋をすることで、水分を出して、風味を閉じ込めて具材の味わいを濃厚にする。

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どら猫
どら猫 @cook_40428232
2025/04/07 13:30に公開
京都
61歳で定年退職をきっかけに料理教室で基本を勉強しました。年代的に料理の鉄人にあこがれた努力家のおっさんです。性別、年齢に関係なく楽しく頑張っていろんな料理を作り続けたいと思います。
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このレシピのキーワード

煮付け ごぼう 切り身 酒 しょうが

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