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つくしの佃煮
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つくしの佃煮-レシピのメイン写真

つくしの佃煮

ariyuru414
ariyuru414 @cook_40359134

春、つくしに出会えたら作ります。
調味料は1割。
1:1:1:0.5弱で美味しく作れます。

春、つくしに出会えたら作ります。
調味料は1割。
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つくしの佃煮

ariyuru414
ariyuru414 @cook_40359134

春、つくしに出会えたら作ります。
調味料は1割。
1:1:1:0.5弱で美味しく作れます。

春、つくしに出会えたら作ります。
調味料は1割。
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材料

作りやすい量
  • つくし 150g
  • ゆでる湯 適量
  • 塩、酢 少々
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • きび砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    つくしのはかまを取る。

    • つくしの佃煮作り方1写真
  2. 2

    何度か水を替え洗い、その後1時間水に浸けザルに上げる。湯を沸かし酢、塩を入れサッと茹でザルに上げる。

    • つくしの佃煮作り方2写真
    • つくしの佃煮作り方2写真
  3. 3

    鍋又はフライパンにごま油を入れ、つくしを炒める。酒、みりん、醤油、きび砂糖を入れ、中火弱で炒め煮する。

    • つくしの佃煮作り方3写真
  4. 4

    水分が無くなってきたら、ごまを入れひと混ぜし10分〜15分置く。

    • つくしの佃煮作り方4写真
  5. 5

    ariyuru414🔍️詳しくはYouTubeでご紹介しています。

    • つくしの佃煮作り方5写真

コツ・ポイント

1時間水に浸けるのは、アクと汚れを取る為です。②の工程つくしのはかま取り、綺麗に洗う、水に1時間浸けるの下処理をきちんとすれば美味しく作れます。

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ariyuru414
ariyuru414 @cook_40359134
2025/04/08 20:53に公開
ご訪問有り難うございます(^^)皆様との出逢いに感謝致します。お料理大好きなアラフィフ調理師です。料理のコツ、方法などを交えて、簡単で分かりやすいレシピにして紹介致します。皆様と一緒に楽しくお料理出来たら嬉しいです。宜しくお願い致します。YouTube➔ariyuru414kitchenhttps://www.youtube.com/@ariyuru414Instagram➔ariyuru414https://www.instagram.com/ariyuru414
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このレシピのキーワード

佃煮 湯 酒 つくし

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