スンダルは南インドで食べられる、ココナッツ風味の豆炒め！

詳しく言うと南インドで昔から親しまれている豆の軽食で、特にタミル系のお祭りや家庭のおやつとしてよく登場する料理だよ。
ゆでた豆をココナッツやスパイスでシンプルに和えるだけなのに、豆の甘みと香りがしっかり楽しめるのが魅力。

ナヴァラートリの時期には、日替わりで色んな豆のスンダルを作って振る舞う文化もあるよ。
軽食、お供え、おやつ、おつまみ全部を兼ねるような存在で、「毎日食べても飽きない家庭の味」って感じの素朴さがたまらない🥥✨

乾燥or冷凍カレーリーフはアンビカショップで売ってるよ。
生のカレーリーフの苗は園芸店やネットで買えるよ。

#ヴィーガン
#ベジタリアン