レンズ豆のトマトラグー風パスタソース

Name: レンズ豆のトマトラグー風パスタソース
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: オリーブオイル 小さじ2; にんにく 1片（みじん切り or チューブでも）; 玉ねぎ 1/4個（みじん切り）; にんじん 1/4本（みじん切り）; レンズ豆（乾燥） 大さじ3（または水煮缶なら100gくらい）; トマト缶 1/2缶（200gくらい）; コンソメ or ブイヨン 1/2個; 塩・こしょう 少々; 水 100mlくらい; （あれば）ローリエ、タイム、バジルなど 適量

Peynir @cook_87571996

Sugo di lenticchie (スーゴ・ディ・レンキッティエ)的なパスタ！
レンズ豆のトマトラグー風ソースは、ひき肉の代わりにレンズ豆を使ったヴィーガン対応のトマト煮込みパスタソース。玉ねぎ・にんじん・セロリを炒め、トマト缶とレンズ豆を加えて煮込むだけ。ローリエやタイムで風味を加えると、旨みたっぷりで満足感も◎。お肉なしでもびっくりするほど「ラグーっぽい」コクと濃厚さ。冷凍保存もできて作り置きに最高！
＃ヴィーガン
 ＃ベジタリアン

レンズ豆のトマトラグー風パスタソース

Peynir @cook_87571996

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材料

1人分

オリーブオイル小さじ2
にんにく 1片（みじん切り or チューブでも）
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
にんじん 1/4本（みじん切り）
レンズ豆（乾燥）大さじ3（または水煮缶なら100gくらい）
トマト缶 1/2缶（200gくらい）
コンソメ or ブイヨン 1/2個
塩・こしょう少々
水 100mlくらい
（あれば）ローリエ、タイム、バジルなど適量

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作り方

1

豆をレンジで下茹（乾燥の場合）
耐熱ボウルにレンズ豆＋ひたひたの水＋塩ひとつまみでレンジ600Wで8〜10分くらい加熱。
2

やわらかくなったらOK。
※水煮缶ならスキップしてOK！
3

IHでソースを作る
フライパンか小鍋にオリーブオイル、にんにく、玉ねぎ、
4

にんじんを入れて中火で炒める（焦げそうなら水ちょっと足して）。
5

香りが立ったらレンズ豆＋トマト缶＋水＋コンソメ＋ハーブ系入れて、
6

弱火〜中火で10分くらい煮込む。水分減ったらちょい足し。
7

塩こしょうで味整えて、できあがり！

コツ・ポイント

冷凍もきくし、ご飯にかけてもおいしいやつ。
パスタはレンジで茹でるか、IHで別鍋でやってもいいし、ショートパスタならソースの中で直接煮てもいける！

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つくれぽ

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Peynir @cook_87571996

2025/04/09 11:07に公開

ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理！ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ！肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます！たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ！ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます！

このレシピのキーワード

にんじんトマト缶にんにくレンズ豆玉ねぎ

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