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麻婆茄子炒飯❕
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麻婆茄子炒飯❕-レシピのメイン写真

麻婆茄子炒飯❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

またまた!ワンプレート!!白米じゃなく炒飯に麻婆茄子かけてみました😉合わない訳がない👍美味しいですよ〜♪♪♪

またまた!ワンプレート!!白米じゃなく炒飯に麻婆茄子かけてみました😉合わない訳がない👍美味しいですよ〜♪♪♪

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麻婆茄子炒飯❕

katanobu
katanobu @cook_40369348

またまた!ワンプレート!!白米じゃなく炒飯に麻婆茄子かけてみました😉合わない訳がない👍美味しいですよ〜♪♪♪

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材料

4人分
  • 茄子 6本
  • 長ねぎ 1/3本
  • 豚挽肉 250g
  • にんにく 2片
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ◇下味
  • 液体塩こうじ 大さじ2
  • ○麻婆茄子タレ
  • 料理酒 100cc
  • 水 200cc
  • 甜麺醤 大さじ1.5
  • コチュジャン 大さじ1
  • 豆板醤 大さじ1
  • しょうがチューブ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 鶏ガラの素 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚挽肉に◇下味つけておく

  2. 2

    ○麻婆茄子タレを作っておく

  3. 3

    水溶き片栗粉を作っておく

  4. 4

    にんにくをみじん切りにする

  5. 5

    茄子のヘタを取り、半分にカットして斜めに隠し包丁入れ、更に縦半分にカットする

  6. 6

    長ねぎを輪切りにする

  7. 7

    フライパンにサラダ油をひき、中火でにんにくを炒める

  8. 8

    豚挽肉を加えて炒める

  9. 9

    ○麻婆茄子タレ、茄子を加えて蓋して、中弱火で5分程度煮込む

  10. 10

    茄子がシナっとしたら長ねぎを加えて弱火で2〜3分煮込む

  11. 11

    最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける

  12. 12

    今回は炒飯にかけて出来上がり😃

    • 麻婆茄子炒飯❕作り方12写真

コツ・ポイント

調理工程で、若干の火加減調整が必要です!

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katanobu
katanobu @cook_40369348
2025/04/09 11:11に公開
在宅ワークの傍ら、我が家の晩ごはん担当!!5年目😄 Instagramにも投稿してます✌️ 検索してみて→@katanobu2920🙇‍♂️
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このレシピのキーワード

炒飯 麻婆茄子 なす お肉 豚ひき肉 にんにく 酒 コチュジャン 長ネギ

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