じゃがいもをよく洗い芽をとる。皮ごと半分に切る。シャウエッセンは小さく切る。酢と砂糖を混ぜておく。

じゃがいもをたっぷりの水で柔らかく茹でる。水を捨てて軽く粉吹きにする。

じゃがいもをフォークで刺して、半分に割る。混ぜておいた、酢と砂糖を回しかけてざっり混ぜる、

フライパンに、シャウエッセンと、少しの水を入れて火にかけて蓋をして蒸し焼き。焼き汁ごとじゃがいもに入れる。

塩こしょう、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。きゅうりなどお好みで入れてください。