フキの葉のしっとりふりかけ
フキの若葉を使った風味豊かなふりかけです。ごま油と味噌のコクが引き立ち、ご飯のお供にぴったり!
作り方
- 1
フキの葉は手のひらよりも小さい柔らかい若葉を採取する。裏に虫がついていないか確認してね♪
- 2
塩(分量外)を入れた熱湯で一分湯掻き、冷水にとって半日アク抜きをする。
- 3
②の水気をしっかり絞る。細かく刻み、フライパンにごま油を熱し、水分が飛ぶよう数分炒める。
- 4
味噌を加え、木べらで全体に馴染ませる。白ゴマを加え、出来上がり♡
- 5
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- 6
https://ameblo.jp/ukiuki-chiaki/
コツ・ポイント
熟成された濃いめの味噌の方が、ふきのほろ苦さと相性がいいです。甘みが欲しい方はお好みでプラスしてね^ ^
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