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トルコのギョズレメ!-レシピのメイン写真

トルコのギョズレメ!

Peynir
Peynir @cook_87571996

トルコ屋台の定番!

薄くのばした小麦粉生地に、チーズや野菜を包んで焼いたスナック。

外パリッ&中モチトロの黄金バランス。

フライパンで簡単に再現できるうえ、アツアツが本気でうまい…!

今回は本格verと日本の食材で用意できるverの二種類を用意したよ。

#ベジタリアン

トルコ屋台の定番!

薄くのばした小麦粉生地に、チーズや野菜を包んで焼いたスナック。

外パリッ&中モチトロの黄金バランス。

フライパンで簡単に再現できるうえ、アツアツが本気でうまい…!

今回は本格verと日本の食材で用意できるverの二種類を用意したよ。

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Peynir
Peynir @cook_87571996

トルコ屋台の定番!

薄くのばした小麦粉生地に、チーズや野菜を包んで焼いたスナック。

外パリッ&中モチトロの黄金バランス。

フライパンで簡単に再現できるうえ、アツアツが本気でうまい…!

今回は本格verと日本の食材で用意できるverの二種類を用意したよ。

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材料

1人分(2枚分)
  • 【生地(2枚分)】
  • 薄力粉 or 中力粉 100g
  • 水 50ml(様子見で少しずつ)
  • 塩 ひとつまみ
  • オリーブオイル 小さじ1(あれば)
  • 【具材(2枚分)】
  • ベヤズペイニルver.
  • ベヤズペイニル(白チーズ) 50〜60g
  • 冷凍ほうれん草(解凍) ひとつかみ
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/4個
  • チリフレーク or 粗挽き黒胡椒 少々
  • お好みでミント or ディル、オリーブオイル 少々
  • 日本の代用品ver.
  • 木綿豆腐(水切り) 100g(つぶす)
  • 粉チーズ 大さじ1
  • 冷凍小松菜 or ほうれん草(解凍) ひとつかみ
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/4個
  • 塩 ひとつまみ
  • クミンパウダー 少々
  • 黒胡椒 少々
  • あればオリーブオイル ちょろり
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作り方

  1. 1

    生地:材料をボウルで混ぜて手でこね、なめらかになったら丸めて10分休ませる。

  2. 2

    具材を全部混ぜて軽く炒め or レンチンして水気とばす。

  3. 3

    台やまな板で、生地を直径20cmくらいに薄くのばす。

  4. 4

    生地の半分に具をのせて、もう半分をかぶせる(クレープの半月型)

  5. 5

    フチを軽く押さえる

  6. 6

    フライパンに油少し、両面を中火でパリッと焼く(片面2〜3分ずつ)

  7. 7

    → そのままか、レモンを絞っても最高!

コツ・ポイント

生地は多少ごわついてもOK!
薄ければちゃんとパリモチに仕上がる。
具の水気を飛ばすのが唯一のコツ。
油はあまり入れすぎないほうがパリッと仕上がる!

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Peynir
Peynir @cook_87571996
2025/04/11 13:10に公開
ミニキッチン、IH一口コンロ、炊飯器なし(←だったが最近、闇ルートで入手した)、圧力鍋なし(←という設定だったが最近インド圧力鍋を買った✌️)、ミキサーなしの五重苦で作るエスニック料理!ミキサーの代わりにブンブンチョッパーを駆使するよ!肉も魚も玉子も食べるけどベジ料理も結構好き(と言うか歳で胃腸が弱り肉が消化しにくいのだ……とほほ……)。ベジタリアン料理、ビーガン(ヴィーガン)料理も結構載せてます!たまに思いつきで趣旨から外れた謎レシピもアップするよ!ChatGPTちゃんと相談してレシピ作成してます!
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このレシピのキーワード

小松菜 ほうれん草 冷凍ほうれんそう 薄力粉 中力粉 クミン もめん豆腐 チリ チーズ 玉ねぎ ディル ミント

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24643886
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