作り方
- 1
胸肉は唐揚げくらいの大きさに切る。
- 2
切った肉を、よく混ぜ合わせた漬け汁に入れ更に混ぜ合わせる。※肉を入れる前に味見をする
- 3
2時間以上は冷蔵庫で寝かす。※胸肉の場合は半日、腿肉なら2時間ほど
- 4
フライパンにバターを入れ、火は中火から弱火でマリネ液と肉を流し込む
- 5
肉に火が通るまで煮込む
- 6
火が通ったら三等分したアスパラを、穂先を除いてフライパンに入れ軽く煮込む※穂先は別にして軽く湯掻いておく
- 7
仕上げに生クリームを入れて混ぜる
- 8
ライスと共に盛り付け茹でたアスパラの穂先を載せる
コツ・ポイント
お肉を入れる前に味見をしてください
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