鶏胸肉を前日から塩麹に漬け込む。

一口大に切り、小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせる。

フライパンに油を熱し、鶏肉を揚げ焼きにする。

玉ねぎを微塵切りにし、軽くレンチンする。

茹で卵は半分にマヨネーズ、塩胡椒、玉ねぎを混ぜてタルタルソースを作り、鶏肉にかけて完成。