たっぷりの水（分量外）にもち米を一晩浸す

桜の塩漬けの塩を洗い流し、少なめの水に30分ほど漬けて塩抜きする

①の米をザルにあげ、耐熱容器に移す

②の水を計量し、食紅で色を付け、③に入れる。

②の桜の中から飾りに使わない分を細かく刻む。たけのこも小さな短冊きりにする。

耐熱容器に蓋またはふんわりラップをし、600Wで6分加熱する。

取り出して刻んだ桜とたけのこを加えてよく混ぜ、更に3分加熱する。

加熱が完了したらよく混ぜ、蓋をして15分ほど蒸らす

器に盛り付け、水をよく切った桜と菜の花を散らす