一人暮らし用★餃子&ナス餃子
餃子のタネがぴったりじゃなくて余ってもいいように、餃子のタネを使って、一度に２品作るよ！
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- 1
キャベツはみじん切り、ニラも小さく切る
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- 2
ナスを小さめに切って5分くらい水にさらして、ザルにあげておく
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- 3
深いフライパンかボウルに、キャベツ、ニラ、豚ミンチ、調味料を入れて混ぜる
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- 4
包んだ餃子を置くフライパン(26センチで20個置けた)かお皿と、水を少し入れたお皿、スプーンを準備する。
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- 5
すぐに焼く時はフライパンにそのまま置けば良いけど、焼くまでに時間がある時は、お皿に片栗粉を少し振ってからおく。
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- 6
時間が経つと、具から水分が出て皮が濡れてお皿にくっついてしまうから。 餃子同士もくっつくから離して置く
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- 7
朝や昼に包んで夜に焼く時は、水分が出て皮がふにゃふにゃになるから、トレイとかタッパーに入れて冷凍しておくと良い
- 8
では包み方！餃子の皮を左手に置き、向こう側半円に水を塗る
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- 9
スプーンで餃子のタネをすくって水を塗った側に置く 沢山乗せすぎると包みにくいよ
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- 10
具の上に皮をかぶせて真ん中を左手親指で押さえてくっつける
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- 11
左手親指はそのままで、右手人差し指と親指で、右側の上の皮の真ん中辺をつまんで左手親指まで持って行って、左手親指で押さえる
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- 12
右側の端っこを右手人差し指と親指でつまんで、左手親指まで持っていって押さえる
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- 13
真ん中を右手に持ち替える
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- 14
左手親指と人差し指で、反対側と同じように、つまんで寄せるを２回やる
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- 15
餃子を焼くよ！ 火を付ける前に油を回し入れる
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- 16
中火にして底がきつね色になるくらいまで焼く。フライパンを揺らして油が全体に回るようにする。
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- 17
お水を100ccくらい入れて蓋をして5分くらい焼く
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- 18
水分がなくなってきたら蓋を開けて、ごま油を周りから一周回し入れて、フライパンを持ち上げて回して餃子の底に回るようにする
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- 19
餃子がフライパンにくっついていても、無理に剥がさずに、油を底に回すように揺すって焼いていたら剥がれるよ！
- 20
底がカリッとなるまで焼けたら出来上がり
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お皿を餃子の上にかぶせて乗、お皿を手で押さえながらフライパンをひっくり返す
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- 22
お皿に醤油と酢を同量入れたら、餃子のタレが完成
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- 23
残ったタネは、ナス餃子にしよう
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餃子のタネにナスを混ぜて耐熱のお皿に入れる 隙間がなくなるようにスプーンで押さえつけて
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- 25
ここまでしておいて、冷蔵庫に入れておいて、次の日に加熱したら、次の日のおかずになるよ！
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その日に加熱するなら、加熱した後に冷ましてから冷蔵庫で保存してね
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ラップしてレンジで加熱する 量によって時間が変わるから、五分くらいにセットして見てみる
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- 28
ブクブク沸騰してきてたら止めて、ラップを少し開けて置いておく。 すごく熱い空気が出てくるから注意してね！
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- 29
２、３分置いたら、中まで火が通ってるか見てみる。真ん中辺を箸で刺して開いて見て
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- 30
水分が出てるから食べる時に捨てて、餃子のタレをかけてどうぞ！
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コツ・ポイント
餃子の皮が足りないとか余るとか、考えなくて良いから、好きな分量で作ってね！
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