パールアガーでサイダーゼリー
すままむ @cook_40296354
食感は蒟蒻ゼリー！！
アガーは透明感があり弾力もあるので、アガーの量を調整すると色んな食感が楽しめます！
フルーツを入れるのも美味(^^)
パールアガーでサイダーゼリー
食感は蒟蒻ゼリー！！
アガーは透明感があり弾力もあるので、アガーの量を調整すると色んな食感が楽しめます！
フルーツを入れるのも美味(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
アガーと砂糖を鍋に入れて良く混ぜておく。ダマになりやすいのでしっかりと混ぜ合わせる。
-
- 2
①に水を少しずつ入れながら混ぜる。強火で温める。炭酸水200ccも入れて混ぜる。
-
- 3
沸騰したらかき氷シロップを加えて再沸騰させ1〜2分程温める。アガーは沸騰させないと固まらない！
-
- 4
火を止めて③にレモン果汁＆炭酸水全て入れ素早く混ぜ合わせる。泡立つので注意！！お好みでフルーツを入れても美味！
-
- 5
粗熱をとり冷蔵庫で冷やし固める。我が家はスプーンで掬って取り分けて頂きます。 写真は倍量です。
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- 6
最後に混ぜる炭酸水とシロップを混ぜてソーダを作り、④に混ぜて完成させるのも良いです。固まりが早いので注意！！
コツ・ポイント
パールアガーは沸騰させる事！70℃位から固まりはじめます。
アガーの量を変える事で色んな食感が楽しめるので自分好みに調整できます。
炭酸水を甘みのある炭酸に変更し砂糖を半量にしてもOK！！
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