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うどのきんぴら
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うどのきんぴら-レシピのメイン写真

うどのきんぴら

emimi♡
emimi♡ @cook_40418210

甘辛い味付けに
胡麻の風味と
七味唐辛子のアクセントが
うどの爽やかな苦味と絶妙にマッチ！
オイスターソースと仕上げのごま油で 味に深みが出ます。

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胡麻の風味と
七味唐辛子のアクセントが
うどの爽やかな苦味と絶妙にマッチ！
オイスターソースと仕上げのごま油で 味に深みが出ます。

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胡麻の風味と
七味唐辛子のアクセントが
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オイスターソースと仕上げのごま油で 味に深みが出ます。

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胡麻の風味と
七味唐辛子のアクセントが
うどの爽やかな苦味と絶妙にマッチ！
オイスターソースと仕上げのごま油で 味に深みが出ます。

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材料

4人分
  • うど 1本
  • 鷹の爪輪切り 1本
  • いりごま 大さじ1
  • 七味唐辛子 適量
  • ☆調味料
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ2
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ウドは皮の枝分かれしている部分は切りうぶ毛を包丁の背で擦り取る。 5cmの千切りにして
    酢水に10分つけアク抜きする

    • うどのきんぴら作り方1写真
    • うどのきんぴら作り方1写真
    • うどのきんぴら作り方1写真
  2. 2

    ざるにあけ、水分をキッチンペーパー等でよく拭き取る

    • うどのきんぴら作り方2写真
  3. 3

    ごま油大さじ1で鷹の爪とうどを炒める

  4. 4

    全体に油が回ったら☆印の調味料を入れ やや強火で 煮詰める

    • うどのきんぴら作り方4写真
  5. 5

    オイスターソースを混ぜ合わせ、火を止める

  6. 6

    仕上げに ごま油少々(分量外)で風味付け。いりごま、七味唐辛子を振り混ぜる

    • うどのきんぴら作り方6写真
    • うどのきんぴら作り方6写真

コツ・ポイント

❷ではサッと炒め
調味料を入れたら
水分が無くなるまで
しっかり煮詰めると美味しいです

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emimi♡
emimi♡ @cook_40418210
2025/04/13 10:30に公開
若い時から 料理好きで20代前半、仕事の帰りに料理学校の中の和洋中、製菓の料理教室と個人の料理教室を掛け持ちで通っていた事もありました。子供達がいた頃は、義務のような感覚で作っていましたが今は、子供達も巣立って自分の作りたいお料理を楽しんで 作ってます。酒飲みなので、おつまみ系が多め🍻美味しいを 共感出来たら嬉しいです。Instagramアカウント@emiko_cooking2
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このレシピのキーワード

きんぴら ウド トウガラシ

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