スナップエンドウの焦がし醤油焼き
eribiwa @cook_111827967
・春に旬を迎えるスナップエンドウ。サッと火を通してポリポリとした食感と甘みが楽しめます
・油との相性もよく、オリーブオイルを使うことでビタミンＫの吸収率アップに繋がります
スナップエンドウの焦がし醤油焼き
・春に旬を迎えるスナップエンドウ。サッと火を通してポリポリとした食感と甘みが楽しめます
・油との相性もよく、オリーブオイルを使うことでビタミンＫの吸収率アップに繋がります
アプリでひらく作り方
- 1
スナップエンドウを洗い、筋取りをする。鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を入れ、沸騰したらスナップエンドウを入れ40秒茹でる
- 2
茹でたスナップエンドウを冷水にとり冷ます。冷めたらしっかり水を切る
- 3
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りがたったら❷を加えこんがり焦げ目がつくまで焼く。
-
- 4
❸にバター、醤油を加えスナップエンドウに絡ませて、最後にブラックペッパーをふって完成
-
コツ・ポイント
・スナップエンドウの筋取りは、太い筋がある側（カーブがゆるいほう）へ向けて直角にへたをポキっと折り、そのまま下部まで引っ張るととれます。
反対側も下部へ引っ張って取り除いてください
・醤油は鍋肌からそっと入れて焦げすぎないように注意
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