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五目あんかけご飯
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五目あんかけご飯-レシピのメイン写真

五目あんかけご飯

つぶっち
つぶっち @cook_112675373

麹調味料ときのこを使った腸活メニューです。

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材料

3人分
  • 白菜 300g
  • 豚こま 150g
  • 舞茸 80g
  • きくらげ 70g
  • ひらたけ 60g
  • 椎茸 30g
  • 人参 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 【あんかけ】
  • A 鶏がらスープ 1/2カップ
  • A 玉ねぎ麹 大さじ1
  • A 醤油麹 大さじ1
  • A 酒 大さじ1
  • A 甘麹 大さじ1/2
  • A 生姜すりおろし 小さじ1
  • 【水溶き片栗粉】
  • B 水 大さじ2
  • B 片栗粉 大さじ1 1/2
  • ごま油(仕上げ用) 小さじ1
  • ご飯 3人分
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作り方

  1. 1

    豚こま、野菜は食べ易い大きさに切る。

  2. 2

    Aの材料を合わせておく。

  3. 3

    フライパンに油を引き、豚こまを炒める。

  4. 4

    ③に火の通りにくい野菜(人参、白菜の芯)から加え、全ての野菜を入れて炒める。

  5. 5

    ②を加え煮立て、Bの水溶き片栗粉でとろみを付ける。仕上げのごま油をかける。

  6. 6

    ご飯を盛り、⑤をかける。

コツ・ポイント

きのこは数種類あると美味しい上に、腸活にも効果的です。
水溶き片栗粉を加えてから1〜2分程火にかけると、しっかりとトロミがつきます。

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つぶっち
つぶっち @cook_112675373
2025/04/13 15:22に公開

このレシピのキーワード

あんかけ ご飯 白菜 片栗粉 しいたけ にんじん キクラゲ こうじ 酒 まいたけ 豚こま 玉ねぎ ひらたけ

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