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みそポテト
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みそポテト-レシピのメイン写真

みそポテト

柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

みそポテトは秩父の郷土料理です。蒸したじゃが芋を小麦粉と水で作った衣で揚げて、甘めのみそダレをかけて作ります。

みそポテトは秩父の郷土料理です。蒸したじゃが芋を小麦粉と水で作った衣で揚げて、甘めのみそダレをかけて作ります。

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen

みそポテトは秩父の郷土料理です。蒸したじゃが芋を小麦粉と水で作った衣で揚げて、甘めのみそダレをかけて作ります。

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材料

幼児4人分
  • じゃが芋 320g
  • 小麦粉 大さじ2
  • 水 大さじ1〜2
  • たれ
  • 味噌 大さじ1・1/2
  • 水 大さじ1/2
  • 三温糖 大さじ3
  • 酒 小さじ1
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    じゃが芋は皮をむき、大きめの8等分に切る。

    • みそポテト作り方1写真
  2. 2

    8分ほど蒸したじゃが芋を小麦粉と水をまぜた衣にからめる。

    • みそポテト作り方2写真
  3. 3

    たれの調味料と水を合わせて煮詰める。

    • みそポテト作り方3写真
  4. 4

    じゃが芋を180℃の油で揚げる。

    • みそポテト作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けてたれをかける。

    • みそポテト作り方5写真

コツ・ポイント

蒸す時は柔らかくなりすぎないよう、形がしっかり残っているうちに蒸し終わります。

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柴又学園給食室
柴又学園給食室 @shibamatagakuen
2025/04/30 07:25に公開
東京都葛飾区にある私立保育園です。園の給食は旬の野菜や果物を多く取り入れ季節感を味わえるようにし、添加物は使わずに薄味で食材本来のうまみを生かした調理方法をとっています。子どもたちの人気のメニューや大量調理の写真などを交えて紹介していきます!
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このレシピのキーワード

じゃがいも 酒 味噌 小麦粉

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