にんにくは薄切りにする。かいわれ大根は根本を落とし半分に切り、長ねぎはみじん切りにする。ボウルにAを合わせておく。

フライパンに太白胡麻油とにんにくを入れて加熱する。

にんにくが色づいてきたら取り出し、かつおを入れて、全面20秒ずつ強火で焼き色をつける。

④を１cm幅に切って、熱いうちに油ごと②に加えて和える。

かいわれ大根も加えさっと和え、ブラックペッパーをふる。にんにくチップをちらす。