ディム・バジ（Dim Bhaji / ডিম ভাজি）は、バングラデシュで定番の「卵の炒め物」。
シンプルな材料だけど、玉ねぎとターメリックの組み合わせがほっこり香ばしくて、ご飯に合うんだよ〜。
お弁当のおかずにもされるし、チャパティやごはんと一緒にさっと出す朝ごはんとしても人気。
トマトを入れると少しジューシーで華やかな味に、青唐辛子を入れるとキリッと引き締まるよ。